Introducción: Práctica Interna Gastronómica
La asignatura de Práctica Interna Gastronómica constituye un espacio formativo esencial dentro del plan de estudios, ya que brinda a los estudiantes la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno real de trabajo. A través de experiencias prácticas en las cocinas académicas y en el restaurante escuela de la universidad, se busca fortalecer competencias técnicas, habilidades blandas y criterios éticos necesarios para su futuro desempeño profesional.
Este curso no solo permite afianzar destrezas culinarias, sino que también fomenta la interacción con dinámicas propias del sector gastronómico, el trabajo en equipo y la capacidad de adaptación frente a los retos de la industria. Asimismo, incorpora la construcción del Plan Carrera, con el propósito de guiar al estudiante en la exploración de sus intereses, el diseño de su proyección profesional y la identificación de las diferentes líneas de desarrollo que ofrece el campo gastronómico.
En síntesis, esta asignatura se convierte en un puente entre la formación académica y la experiencia laboral, motivando a los estudiantes a descubrir sus pasiones, potenciar sus talentos y prepararse con responsabilidad para los desafíos del mundo gastronómico.
- Profesor: GABRIELA BLANCO DIAZ